Diversidad gastronómica y su aporte a la identidad cultural / Gastronomic diversity and its contribution to cultural identity

Contenido principal del artículo

Francisco Torres Oñate
Josué Romero Fierro
María Fernanda Viteri Toro

Resumen

El presente artículo, analiza la gastronomía y su diversidad como motivación y aporte a la identidad cultural, procurando mostrar la realidad de los destinos donde es la atracción turística principal con el objeto de contribuir a un mayor conocimiento sobre el fenómeno que involucra el desplazamiento de visitantes por motivos gastronómicos, turísticos y culturales. Más allá de ser un fenómeno relativamente reciente, la gastronomía ha ido adquiriendo importancia en el Ecuador, así como en otros países, dinamizando un número considerable de visitantes que viajan motivados por actividades culinarias, además Ecuador puede ser considerado un destino con gran potencial para hacer turismo debido a su relevante cultura. La metodología que se ha utilizado en el presente artículo son: observación y encuestas a los propietarios de los establecimientos de entretenimiento (bares y discotecas) y los bartenders encargados de preparar los cocteles. 

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Detalles del artículo

Cómo citar
Torres Oñate, Francisco, Josué Romero Fierro, y María Fernanda Viteri Toro. 2017. «Diversidad gastronómica Y Su Aporte a La Identidad Cultural / Gastronomic Diversity and Its Contribution to Cultural Identity». Revista De Comunicación De La SEECI, n.º 44 (noviembre):1-13. https://doi.org/10.15198/seeci.2017.44.1-13.
Sección
Artículos
Biografía del autor/a

Josué Romero Fierro, Universidad Técnica de Ambato

Licenciado en Turismo y Hotelería

María Fernanda Viteri Toro, Universidad Técnica de Ambato

Magister en Ciencias de la Educación, Pontificia Universidad Católica del Ecuador. Ingeniera en Administración de Empresas Turística y Hotelera, Universidad Autónoma Regional de los Andes. Docente Tiempo Completo Universidad Técnica de Ambato

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